Für unser Rauchfleisch wird rohes Schweinefleisch 6 Wochen in Lack gelegt und dann geraucht. Je nach ausgewählten Fleischstücken hat das Rauchfleisch mehr oder weniger Speckanteil. Das Rauchfleisch ist sehr vielseitig verwendbar. Zu Bohnen, Spiegeleier mit Speck, Geschmackszutat für verschiedene Fleischgerichte wie Rouladen oder Schaschlik.